Dörrbirnen-Püree, Roquefort-Mousse, Walnuss-Sablé, Birnen-Zwiebel-Relish
Damit kann man auch nicht-Fans Roquefort servieren.
Als Wein 2002 Château Rieussec, Sauternes. Ein Kellerfund aus der Kategorie "den heben wir mal für besondere Anlässe auf". Nur 20 Jahre später... Immer noch ein grandioser Wein, wäre vor ein paar Jahren sicher noch schöner gewesen. Aber wann öffnen, wenn nicht für Roquefort und mit Gästen, die so ein Fläschchen auch schätzen.