16. Dezember 2012
Zum 3. Advent gab es eine Lammlachse, die noch in der Tiefkühltruhe lag und so langsam mal gegessen werden sollte. Die Idee zur Verarbeitung stammt von hier und stand schon länger auf meiner Liste.
Lammlachse auf Bulgur, Karottensauce
Lammlachse auf Bulgur, Karottensauce | Zum Bild | Zum Album
Das Lamm hatte ich schon […]
22. November 2012
Alle (halbe) Jahre wieder, ruft der Gwexhauskoch!
Diesmal folgten ihm 25 Köche, insgesamt belagerten sich also 27 Leute im Küchenstudio um jedes freie Stück. Die Bilanz des Tages kann sich sehen lassen: 1 Apéro, 4 Amuses und 12 Gänge, sowie Pralinen und Digestif. Zwischendurch kam die Küche durchaus an ihre Kapazitätsgrenzen, aber am Ende […]
9. November 2012
Bevor die GenussLandschaften online gingen, fanden bereits 4 Gwex-Vorkochen-Events statt. Deswegen ist dies hier ein großer Sammelpost, um das bisherige Geschehen nachzuerzählen. Das nächste Event steht schon vor der Tür!
Die Vorgeschichte
Zuerst einmal die große Frage — was ist überhaupt ein Gwex-Vorkochen-Event?? Eine Idee, die in einem großen deutschen Kochforum entstand. Dort kommt […]
8. November 2012
Wieder hatten sich 20 Köche im März 2012 versammelt, um in 10 Stunden 1 Apéro, 3 Amuses und 9 Gänge zu kochen, zu fotografieren und zu essen, und hinterher noch Pralinen samt Hochprozentigem zu naschen. Und schon geht’s los!
Purple Puffreis, Käsebällchen, Tasmanische Pinienkerne
Purple Puffreis, Käsebällchen, Tasmanische Pinienkerne | Zum Bild | […]
25. Oktober 2012
Mitte November 2011, 20 Köche, 13 (!) Stunden in einem Küchenstudio. Genau, es ist wieder Gwex-Event-Zeit!
Bisher hatte ich die weißen Teller auf einem weißen Tuch fotografiert. Dieses Mal war zufällig eine Schieferplatte da, die kurzerhand auf meinem Fototisch landete. Das sorgt für einen schönen Kontrast in den Bildern, und seitdem muss immer Schiefer […]
18. Oktober 2012
Im März 2011 fand die zweite Ausgabe des Gwex-Vorkochens statt. Diesmal waren es schon 21 Köche! In 9 1/2 Stunden wurden 7 Gänge und 3 Amuses gekocht, abgelichtet und verspeist. Und es war wieder ein Heidenspaß!
Wachtelbrüstchen, Linsensalat, Sandelholz
Wachtelbrüstchen, Linsensalat, Sandelholz | Zum Bild | Zum Album
So ein Wachtelbrüstchen ist […]
11. Oktober 2012
Anfang November 2010 trafen sich also die ersten 19 Vorköche, von denen viele jedes Mal wieder kommen sollten. Für das erste Mal ging es erstaunlich gut, immerhin kochten praktisch alle Teilnehmer auch das erste Mal zusammen. Es gab 8 Gänge — Salat, Suppe, Fisch, Sorbet, Fleisch, Käse, Pre-Dessert und Dessert — und 3 Kleinigkeiten […]
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